En canvi, més al sud la terra sí que és bona per conrear-la i es produeix una gran varietat de cultius com ara el blat, la dacsa, la remolatxa, les creïlles i tot tipus de fruïtes i verdures. A les zones on toca més el sol i quasi no hi ha gelades (a la regió mediterrània, per exemple), els agricultors produeixen taronges, llimes, raïm i olives. De les olives es treu oli, que s’esprem del fruit i es destina a la preparació d’aliments. Del raïm també es pot extreure el suc, que es pot convertir en vi. Europa és famosa per la qualitat dels seus vins, que es venen arreu del món. Els agricultors del Mediterrani també conreen moltes fruites i hortalisses. Les tomaques, per exemple, maduren bé amb el sol del sud. Però les hortalisses necessiten molta aigua i per això els pagesos de les regions seques i caloroses sovint han d’irrigar els cultius, és a dir, han d’abocar aigua dels rius o del subsòl.